Svatební menu

Jsme rádi, že jste se rozhodli uspořádat svůj svatební den na našem statku. Veškeré jídlo řešíte individuálně na předsvatební schůzce s Martinou. Podívejte se na naší nabídku, pokud byste měli jinou představu, rádi Vám vyjdeme vstříc. Připravujeme vegetariánské i veganské pokrmy, postaráme se i hosty z jakýmkoliv dietním omezením. Pro vás a vaše hosty připravíme občerstvení od první chvíle vašeho příjezdu. V naší restauraci si můžete vybrat z jídelního lístku nebo se s naším šéfkuchařem domluvíte na konkrétní nabídce.
‍

Páteční večeře
V předvečer svatebního dne doporučujeme:
‍
Benické mísy (340,- Kč/os.)

Připravujeme na objednávku. Pekáček pro 6 osob obsahuje:
BBQ žebírka, vepřové a kuřecí steaky, pečené brambory, grilovaná zelenina, coleslaw a pečivo.

Welcome - na uvítanou
‍
Přivítejte vaše hosty kanapkou (3 ks/90,- Kč)

Pražská šunka s křenem na tmavém chlebu
Sýrová variace s hroznem
Mozzarella špíz s cherry rajčaty
Celozrnná kanapka s pažitkovou lučinou
Parmská šunka s Cantaloupe melounem
Kanapka s uzeným lososem a koprem
Tortilla s chorizem a sušeným rajčetem
Tortilla s hummusem a rukolou

Připravili jsme pro vás nabídku oblíbených předkrmů, polévek a hlavních jídel. Menu si tak můžete sestavit sami. V ceně svatebního menu je již zahrnut servis a prostření svatební tabule.
‍

PŘEDKRMY
(165,- Kč/os.)

Šunková rolka s křenovou lučinou a polníčkem
‍Osvědčená klasika, která nikdy nezklame.

‍Italské antipasti
grilovaná zelenina, cherry rajčata, parmská šunka, mozzarella, gorgonzola, rukola, grisini
‍Složený předkrm, každý si něco vybere, ideální pro horké letní dny.
‍
‍Zvěřinová paštika s brusinkami a bylinkovou bagetkou
‍Plný, sytý předkrm, vhodnější pro jarní a podzimní svatby.

‍Tataráček z uzeného lososa s créme fraiche s malým salátkem a hořčicovým dresinkem
‍Výtečný předkrm pro ty, kteří mají rádi moderní gastronomii.
‍
Marinovaná zelenina se sušenými rajčaty a rukolou
‍Vegetarian/vegan

POLÉVKY
(75,- Kč/os.)
‍
Vývar z hovězího žebra s játrovými knedlíčky a nudlemi
‍Ideální vždy a pro všechny. Silný vývar z hovězího žebra táhneme přes noc.

‍Tomatový krém s oreganem
‍Oblíbená letní polévka.

‍Francouzská Cibulačka se sýrovými krutony
‍Silný vývar, cibule, bílé víno a sýrové krutony. Velmi sytá.

‍Minestrone
Vegetarian/vegan

HLAVNÍ POKRMY
‍(390,- Kč/os.)

‍Svíčková hovězí pečeně s brusinkami, houskové a karlovarské knedlíky
‍Nestárnoucí a velmi oblíbená klasika.
‍
‍‍Grilovaná vepřová panenka v pancettě s omáčkou ze sušených rajčat, šťouchané brambory s rozmarýnem
‍Panenku ogrilujeme a pomalu pečeme v troubě. Lehký a elegantní pokrm.‍

‍Hovězí líčka na víně fazolky se slaninou,batátové pyré
‍Jemná líčka s nasládlým pyré a silnou omáčkou. Skvělá kombinace.‍

‍Krůtí roláda se smetanovou, bylinkovou omáčkou servírovaná s hříbkovým rizotem
‍Velmi lehký pokrm.

‍Hříbkové rizoto s rukolou
Grilované tofu se zeleninou
‍Vegetarian/vegan

Večerní raut na svatební party

Skladbu rautu Vám pomůže vybrat naše koordinátorka Martina přímo na předsvatební schůzce a v návaznosti na Váš výběr svatebního menu.

Váš svatební večerní raut obsahuje:
‍4 předkrmy
4 saláty
Salátový bar
Mini burgery
Mini řízečky
Zauzená kýta ca 12kg nebo krůta z velkého grilu
4 druhy steaků (malý gril)
Přílohy
Půlnoční guláš

Cena rautu je 1270,- Kč/os.
Konkrétní jídla vybíráte ze seznamů níže.

Předkrmy
Mozzarella caprese
Regionální výběr uzenin (šunky, klobásy, uzené maso)
Sýrové prkénko s hrozny
Anglický roastbeef s kaparovou majonézou
Marinovaná řepa s cibulí a kozím sýrem
Šunkové kornoutky s křenovou pěnou a řeřichou
Parmská šunka s medovým melounem
Selská tlačenka s cibulí a octem
Utopence s cibulí

Saláty
‍Fusilli se sušenými rajčaty
Řecký salát s olivami
Bramborový lehký
Bramborový s majonézou
Coleslaw
Caesar
Rukola s mozzarellou
Rajčatový s cibulí

‍Salátový bar
‍Namíchejte si svůj oblíbený salát:
rajčata, okurky, papriky, listové saláty a dresinky

Mini řízečky kuřecí a vepřové
‍Nesmí chybět na žádné svatbě.
‍
‍Mini burgery
‍Mini hovězí slidery podáváme v domácí bulce s bbq dresinkem a červenou cibulkou.‍

VELKÝ GRIL
Grilovaná zauzená kýta s přílohami (cca 12kg) okurky, hořčice, křen, feferony, pečivo - Naše specialita.

‍Grilovaná krůta celá (dle počtu hostů).
‍Výtečná marinovaná krůta pečená na dřevě.

‍Malý gril (vše cca 200g/os)
Hovězí flank steak
Vepřová krkovice v pivní marinádě
Vepřová panenka s barevným pepřem
Vepřové kotletky s rozmarýnem
Krůtí steak s bazalkou
Kuřecí prsní steak s bylinkami
Kuřecí stehenní steak s rozmarýnem
Kuřecí barbecue paličky
Krůti špízy se slaninou
Grilovací omáčky, dresinky a kondimenty

Přílohy
‍Pečené grenaille s bylinkovým dresinkem
Grilovaná zelenina-lilek, papriky, cukety
Kukuřičné klasy s máslem
Chléb, pečivo, bagetky

‍Půlnoční guláš
‍Před půlnocí podáváme pikantní hovězí guláš.

Extra vhodné k rautu:
‍
Čokoládová fontána s čerstým ovocem
1,5 hod 1500,- Kč

Zmrzlina
Na raut přidáme zmrzlinu v 1l vaničkách dle vašeho přání
4 druhy á 1l 1350,- Kč

Snídani podáváme formou bufetu
Snídaně dělá den, proto na ni klademe velký důraz. Před svatbou, po svatbě nebo kterýkoliv jiný den.

250,- Kč / osoba
‍
‍Müsli (3 druhy)
BIO jogurt bíly
Domácí ovocný jogurt
Šunky, salámy, uzeniny
Výběr sýrů
Sázená vejce
Vejce na objednávku
Párky, hořčice, kečup, křen
Pečivo, chléb
Sladké pečivo
Máslo, Rama
Domácí marmelády
Náš Benický med
Překapávaná káva
Čaj, mléko
Džbánky s vodou, voda s citrusy
Jablečný, pomerančový džus
‍

CHAMPAGNE
MÖET & CHANDON Brut Impérial 0,75l 1.890,- Kč

PROSECCO a SEKT (0,75l)
Mionetto Prosecco D.O.C. Brut              430,- Kč
Prosecco Extra Dry Prestige                  460,- Kč
Prosecco Villa Italia                               390,- Kč

Bohemia Sekt Brut/Demi Sec              390,- Kč
Bohemia Sekt nealko                           390,- Kč

ROZLÉVANÁ VÍNA

Vinařství Zapletal, Velké Bílovice

Veltlínské zelené, suché, bílé
Irsai Oliver, polosuché, bílé
Cuveé (Sauvignon, Pinot Gris), bílé
Zweigeltrebe, rosé
Modrý Portugal, suché, červené

0,15l      60,- Kč

BÍLÁ VÍNA
Pálava, pozdní sběr, Vinselect Michlovský, ČR                         420,- Kč
Pinot Grigio, Giacondi, Venezie, IT.                                            390,- Kč
Sauvignon Blanc, Domaine du Grand Cerf, FR                       580,- Kč
Rýnský Ryzlink, Kalkstein, Claus Jacobs, DE                             620,- Kč
Hibernal, pozdní sběr, Vinařství Zapletal, ČR                          420,- Kč
Rulandské šedé, pozdní sběr, Vinařství Zapletal, ČR             430,- Kč

RŮŽOVÉ VÍNO
Fleurs de Praire, Cotes de Provence, FR 460,- Kč

ČERVENÁ VÍNA
Cabernet Moravia, pozdní sběr, Vinařství Glos, ČR               420,- Kč
Primitivo, Doppio Passo, IT                                                        460,- Kč
Chianti Riserva, La Ginestre, IT.                                                450,- Kč

NEALKOHOLICKÉ
Bohemia Sekt nealko 390,- Kč
Revine White, Vinselect Mihclovský, ČR 380,- Kč

PIVO ČEPOVANÉ
‍Pilsner Urquell - světlý ležák 0,3l              44,-
Pilsner Urquell - světlý ležák 0,5l              65,-

Kozel 11 - světlý ležák 0,3l                          35,-
Kozel 11 - světlý ležák 0,5l                          49,-
‍
Birel světlý - nealkoholický 0,3l                44,-
‍
PIVO SUDY
Pilsner Urquell 50l                                    6200,-
Pilsner Urquell 30l                                    3700,-

Kozel 11 50l                                               4900,-
Kozel 11 30l                                               2900,-

APERITIVY (5 cl)

Martini Bianco                  75,-
S           75,-
Campari                                               99,-

DESTILÁTY (4 cl)

Vodka Jelzin apple      65,-
Vodka Amundsen   65,-
Vodka Finlandia    75,-
Slivovice Jelínek    68,-
Gin Beefeater 75,-
Gin Beefeater Pink    75,-

Rumy (4cl)

Zacapa 23 yo           155,-
Don Papá               155,-
Diplomatico                                145,-
Pampero Expecial            85,-
Ron Tabú                                   115,-
Legendario Elixir      95,-
Havana Gold    85,-
Havana Club      75,-
Republica Reserva 85,-
Republica                                    68,-
Tuzemák                                      47,-

LIKÉRY (4cl)

Griotka   48,-
Peppermint   48,-
Vaječný likér                         48,-
Stará myslivecká   60,-
Becherovka 60,-
Fernet 60,-
Fernet Citrus 60,-
Jagermeister 75,-

WHISKY, BOURBONY (4cl)

Jack Daniels    95,-
Johnnie Walker Red Label   80,-
Tullamore Dew                         75,-
Jameson                     75,-
Jim Beam              75,-
Grant`s    75,-

TEPLÉ NÁPOJE

Espresso Lungo     63,-
Espresso Malé           54,-
Espresso Doppio          75,-
Káva bez kofeinu              65,-
Cappuccino    63,-
Flat White                          78,-
Caffe Latte                        75,-
Vídeňská káva 62,-
Alžírská káva    95,-

Horká čokoláda               75,-

Čaj (různé druhy)             45,-
Čaj (čerstvý)                     55,-

NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE

0,33l Coca-Cola, Coca-Cola light                                       49,-
0,2l Fanta                                     49,-
0,2l Sprite                                     49,-
0,25l Kinley Tonic Water, Ginger                                  49,-
0,2l Cappy Juice                                     49,-
0,25l Bonaqua (perlivá, jemně perlivá, neperlivá)               43,-
0,25 Red Bull                                  75,-

Máte zájem o svatbu?

Jsme tu pro vás